最好吃的梨

世界上好吃的水果很多，照講水果應該都好吃，各種水果都有它的特色，尤其是青菜豆腐各有所好，要說那種水果最好吃，每個人都有自己的情有獨鍾。本來標題想寫「最好吃的水果」，想想還是保守一點，就說「最好吃的梨」吧！
小時候聽母親說，北方的梨怎麼怎麼好吃，其實聽聽也就算了，後來嘗過各式各樣進口的梨，以及台灣自產的梨，感覺也都不錯，可是都沒有最好的感覺。當我第一次在上海吃到新疆香梨時，我驚呆了！這那是梨啊？簡直是極品啊!頓時我已無條件把最美的贊美交給它了。
事後我也想到，會不會只是當時的錯覺？會不會因為當時時空環境造成我對新疆香梨的特殊好感？不過經過多日再三品嚐，我完全被征服了。當你第一口咬下去時，那清脆的一聲，就像DUPONT打火機開啟時，清脆悅耳，令人心曠神怡。香梨的皮，若有似無，摸起來光滑柔嫩，吃起來感覺不到它的存在。而果肉比所有的梨細緻，口感比較接近蘋果，可是沒有蘋果糯糯的感覺，總之，爽口極了！香梨的甜度，讓我想起了台灣黑珍珠蓮霧(另一種我心目中極品)，甜蜜到臨界，再甜就過頭了。
爾後，每次秋冬去上海，必然要買一箱大快朵頤，百吃不膩。也因此門道越來越精，可以分辨真假、公母了。正宗的新疆香梨當然來自新疆，不過產量不多，僅能供應像上海這樣的大城市。據說，天津有人引種大量栽植，也供應到商場。我也曾經上過當，外觀就有差，個小不說，果皮粗糙品相低劣。入口不夠細緻，甜度也不夠。買香梨和買大閘蟹一樣，要區分公母的。公的香梨已是極品，母的香梨更勝一籌。所以一般是公、母搭配著買；如果只選母的，價錢要翻兩翻。

下面第一張相片是母的香梨，第二張相片是公的香梨，你分辨出來嗎？

微軟視窗的基本操作

微軟視窗的基本操作

(01)啟動程式（即執行某一程式）：有二種方法均可用。
方法一：
<01>按一下[開始]按鈕，再指向[程式集]。會出現[程式集]功能表。
<02>指向內含所要啟動之程式的群組(例如[附屬應用程式])，再按一下該程式名稱。
方法二：
<01>按一下[顯示桌面]按鈕，會顯示桌面畫面，其內有各個程式的圖示。
<02>點選所要執行的程式即可。
(02)結束程式（即關閉某一執行完成的程式）
按一下程式視窗右上角的[關閉]按鈕（看起來像 X 的符號）。
(03)關閉電腦
<01>按一下[開始]按鈕，再按[關機]。
<02>按一下[您要電腦做什麼？]向下箭頭，並選取[關機]後，再按[確定]。
<03>如果電腦未自動關閉，則會在您可以放心關閉電腦時，出現通知訊息。

如何上網瀏覽網站

如何上網瀏覽網站

一. 連線：（參閱如何收發電子信件 一. 連線）

二. 開啟瀏覽程式（Internet Explorer 簡稱IE ）：（藍色字母e圖示）

三. 瀏覽程式（IE ）操作方法簡述：

(01)最初開啟瀏覽程式（IE ）時，會自動進入設定好的網站，並顯示其內容。

(02)在瀏覽視窗中的字、符代表意義簡述：
<01>藍色語詞：此為可鏈結的標題，當〝滑鼠游標〞放置在此藍色語詞上，會發現游標變成〝小手形狀〞。
<02>紅色語詞：此為可鏈結的標題曾經進入（鏈結）過，所以由藍變紅。
<03>有底線符號的語詞：同〝藍色語詞〞定義。
<04>黑色語句：此為純文字內容，僅供閱讀，不作另外鏈結。

(03)如何連線到所想要去的網站？

<01>已知該網站地址時

01)在網址欄內鍵入該地址，按[Enter]鍵。
02)如已存在[我的最愛]中，則到[我的最愛]中選取。

<02>不知該網站地址時

01)使用〝搜索引擎〞。
02)鍵入〝關鍵字〞，按[Enter]鍵。

<03>隨意瀏覽
01)在任意網頁上瀏覽有興趣的標題（藍色語詞或有底線符號的語詞），在其上點擊一下，即進入另一網頁。
02)在網頁上尋找分類標題（藍色語詞或有底線符號的語詞），在其上點擊一下，即進入另一網頁。

<04>返回上一個畫面

在[上一頁]按鈕按一下。

<05>往前到曾經瀏覽過的網頁

在[下一頁]按鈕按一下。

<06>更新目前的畫面
如果最新或想要的資訊未顯示出來，請按一下[重新整理]按鈕，。如果瀏覽的網頁經常更新，或者圖形載入錯誤使用此按鈕就很方便。

<07>跳到本瀏覽器的首頁

按一下[首頁按鈕] (開啟瀏覽器時看到的第一個網頁)。

<08>[搜尋]按鈕：

按一下開啟搜尋列，您可以在此選擇搜尋服務，也可以搜尋 Internet。

<09>[我的最愛]按鈕：

按一下開啟我的最愛列，您可以在此儲存經常瀏覽之 Web 網站或文件的連 結(捷徑)。

<10>網址列：

在此輸入 Web 網頁網址 (URL)，或者您電腦上的文件路徑。

<11>狀態列：

在狀態列左邊查看 Web 載入過程。右邊會告訴您目前網頁所屬的安全區域 ，另外如果您正在安全網站，就會顯示一個鎖的圖示。

<12>瀏覽您的記錄
要回到兩星期前找到的Web網站？[記錄]清單可以幫助您。如果您按一下瀏覽器工具列上的[記錄]按鈕，就會開啟[記錄]列，顯示20內曾經瀏覽過的網站，包括您電腦上的HTML網頁。您可以變更[記錄]保存的天數。(注意:在[我的電腦]按一下[檢視]功能表，指向[瀏覽器列]，然後按一下[記錄])。

您可以依網站名稱、瀏覽頻率、瀏覽順序排列清單，方便您尋找想要的網站。 您也可以搜尋網站名稱內，某個關鍵字的清單。

<13>檢查您的電子郵件

要檢查您的電子郵件，您甚至不需要開啟 Outlook Express：只要按一下 Internet Explorer 工具列的 [郵件] 按鈕就可以了。

如何收發電子信件

一. 連線：參考本電腦的連線程序。
(01)按一下[顯示桌面]按鈕，會顯示桌面畫面，其內有各個程式的圖示。
(02)點選撥接程式（各電腦有所不同位置）。
(03)點選[ADSL]圖示。
(04)若[已連線]圖示（兩個小電腦）出現，表示連線成功。
二. 開啟郵件程式（Outlook Express ）：（白色信封小圖示）
三. 寫信：
(01)按一下工具列上的[新郵件] 按鈕。
(02)在[收件者]及/或[副本]方塊中，鍵入每一位收件人的電子郵件名稱，請以逗點或分號(;)隔開名稱。
＊要從通訊錄中加入電子郵件名稱，在「新郵件」視窗中按一下[收件者]、[副本]以及[密件副本]旁的書本圖示，然後選取名稱。
＊要使用[密件副本]方塊，按一下[檢視]功能表，然後選取[全部標題]。
(03)在[主旨]方塊中輸入郵件標題（可有可無）。
(04)輸入要傳送的郵件（例如用注音輸入法）。
(05)如果您設定多個郵件帳號，但此時卻不是要使用預設的郵件帳號，按一下[寄件者] 方塊，再按一下要使用的郵件帳號。 (06)要把郵件儲存成草稿以便稍後再處理，請按一下[檔案]功能表，再按一下[儲存]；或者按一下[另存新檔]，將郵件以郵件(.eml)、文字(.txt)或HTML(.htm)格式儲存在檔案系統中。
四. 發信（寄信）：
按一下「新郵件」工具列上的 [傳送] 按鈕。
註：在離線時撰寫郵件，郵件會儲存在[寄件匣]中；等回復連線時，該郵件就會自動傳送出去。

五. 收信：
點擊位於〝左上第三排第七個〞[傳送/接收]按鈕。

六. 看信（讀信）：
(01)點選左邊〝資料夾〞分類標題。
(02)點選主視窗（位於螢幕中央稍上位置）所要看信件。

七. 回信：
要給目前正在閱讀的信件回信，直接點擊位於〝左上第三排第二個〞[回覆]按鈕。即可自動進入新信件編輯，並自動填妥收件人、寄件人、主旨，還會自動將原信載入。

八. 在郵件中插入項目

(01)在外寄郵件中加入簽名

<01>在 [工具] 功能表中按一下 [選項]，然後按一下 [簽名] 標籤。
<02>如要建立簽名，請按一下[新增]，然後在[編輯簽名]方塊中輸入文字，或按一下 [檔案]，找出要使用的文字或 HTML 檔案。
<03>選取 [在所有外寄的郵件加上簽名] 核取方塊。
<04>如要針對不同帳戶使用不同的簽名，請在[簽名]區域中選取簽名，按一下[進階] 按鈕，然後選取要使用這個簽名的帳號。 <05>如只要對個別郵件使用簽名，請不要勾選[在所有外寄的郵件加上簽名]核取方塊。當您撰寫郵件時，請按一下[插入]功能表，指向[簽名]，然後按一下要使用的簽名。

(02) 在郵件中插入檔案

<01>按一下郵件視窗中的任何地方。
<02>在 [插入] 功能表上按一下 [附加檔案]，然後找出要附加的檔案。
<03>選取檔案，然後按一下[附加]。檔案會列在訊息標題的[附加]方塊中。
<04>注意！您也可以在電子郵件的內文中加入文字檔(*.txt)，方法是按一下[插入] 功能表，然後再按一下 [文字檔]。

(03)在所有郵件中插入名片

<01>在[工具]功能表中按一下[選項]，然後選取[撰寫]標籤。
<02>在[名片]區段中，選擇[郵件]或[新聞]核取方塊，然後從下拉式清單中選擇名片。
<03>在插入名片之前，您必須先在通訊錄為自己建立連絡人資訊。
<04>注意！一般來說，名片中是自己的詳細資料，但您也可以將任何連絡人的名片放在通訊錄中。
<05>如要變更名片中的資訊，請按一下 [編輯] 按鈕。
<06>如要在個別郵件中加入名片或簽名時，請在郵件視窗中按一下[插入]功能表，然後按一下[簽名]或[我的名片]。


(04)在郵件中加入聲音

<01>按一下郵件視窗中的任何地方。
<02>在[格式]功能表中指向[背景]，然後按一下[聲音]。
<03>輸入要加入的檔案名稱以及播放的次數。

(05)在郵件中插入圖片

<01>按一下郵件中要出現影像的地方。
<02>在[插入]功能表中按一下[圖片]，然後按一下[瀏覽]以尋找影像檔。
<03>依需要輸入有關影像檔版面配置與間距的相關資訊。 <04>注意！如果您無法選取[圖片]指令，請按一下郵件視窗中的[格式]功能表，再按一下[Rich-Text-(HTML)]以開啟HTML格式。選取後指令旁會出現一個黑點。 <05>當郵件收件者無法檢視您所插入的影像時，請按一下[工具]功能表，再按一下[選項]。按一下[傳送]標籤，再按一下[HTML設定]，並確認已選取[傳送圖片與郵件]。然後重送您的郵件。 <06>如要在郵件中插入背景圖片，請在郵件視窗中按一下[格式]功能表，指向[背景]，然後按一下[圖片]。按一下[瀏覽]按鈕以搜尋要使用的檔案。

(06)在郵件中插入超連結或 HTML 網頁

<01>按一下郵件視窗中要加入超連結或 Web 網頁文字的地方。
<02>如要加入超連結，請按一下[插入]功能表，然後按一下[超連結]。選取檔案類型，然後鍵入連結的位置或地址。
<03>如要加入HTML網頁，請按一下[插入]功能表，然後按一下[文字檔]。將[檔案類型]方塊變更為[HTML檔]，然後找出要加入的檔案。
<04>如果您無法選取[超連結]功能表指令，請按一下郵件視窗中的[格式]功能表，再按一下[Rich-Text-HTML]，套用HTML格式。選取後指令旁會出現一個黑點。

<05>如要從郵件文字中建立超連結，請在建立之前先選取文字即可。

九. 從 Outlook Express 將連絡人加入通訊錄中

收到電子郵件時，您可以將連絡人的名稱和電子郵件地址從 Outlook Express 新增到通訊錄中。

(01)開啟郵件。
(02)在[工具]功能表中指向[加入通訊錄]，然後選擇您要加入的使用者。
(03)您也可以在 Outlook Express 中設定，自動將您所回覆的人員加入通訊錄中。
<01>在 Outlook Express 中按一下[工具] 功能表，然後按一下[選項]。
<02>在[傳送]標籤上按一下[自動將回覆的收件者加到通訊錄]。

你會接觸到的〝電腦名詞〞簡介

〝電腦名詞〞是談論電腦時最重要的〝溝通工具〞，如果你不瞭解別人所講的〝電腦名詞〞，或著誤解其真實意義時，雙方的溝通將會無意義甚至是可怕的。

(01) 電子信件：藉由電腦連線網路後，〝上傳〞或〝下載〞附有收、發〝郵件地址〞的〝電子文件〞。
(02)上網 ：將自己的電腦連線到網路上。
(03)瀏覽 ：上網到某一〝網站 〞後，觀看、欣賞它的內容。
(04)網站 ：連線到網路上的〝電腦主機〞或該主機的一部份，它的內容公開給上網者瀏覽。
(05)微軟 ：美國最大的軟體公司（Microsoft）。
(06)視窗 ：在電腦螢幕上開闢一塊四方形區域供人觀看操作，該區域就叫作視窗。
(07)網路 ：世界上所有〝已連線〞的〝電腦主機〞即構成所謂的網路。
(08)電腦主機：大型電腦系統，有別於〝個人電腦〞，一般係公司、機關、學校在使用。
(09)上傳 ：從自己的〝個人電腦〞〝資料〞傳遞到某一〝電腦主機〞或〝網站 〞。
(10)下載 ：從某一〝電腦主機〞或〝網站 〞抓取〝資料〞到自己的〝個人電腦〞。
(11)網站地址：網路上網站的地址，它的形式是以〝http//www.xxxxxx 〞開頭。
(12)郵件地址：個人在網路上傳遞信件所使用的地址（例： xxxx@xxx.xxx）
(13)電子文件：它的形式可能是文字、圖片、檔案、聲音等..。也可叫作〝資料〞。
(14)連線 ：從自己的〝個人電腦〞利用電話線或其它纜線與某一〝電腦主機〞作連結，然後可從事〝上傳〞或〝下載〞工作。
(15)已連線 ：指已經完成連線的工作，在電腦螢幕右下方可以看見兩個小電腦圖示。
(16)個人電腦：指單獨使用的電腦，平常不連線網路，只在需要時才連線上網。
(17)資料 ：它的形式可能是文字、圖片、檔案、聲音等..。也可叫作〝電子文件〞。
(18)撥接 ：由電腦撥出電話號碼，並自動完成兩部電腦（或系統）的連線。
(19)點選 ：用滑鼠游標置放於選項上，輕敲滑鼠左鍵一下或兩下（視情況需要）。
(20)[新郵件]：在郵件程式中一個按鈕，以開啟寫一封新信件功能。
(21)郵件帳號：即郵件地址，因一人可以擁有多個郵件地址，在郵件程式中稱〝帳號〞。
(22)郵件程式：作收發信件功能的程式，這裡指的是（Outlook Express）（白色信封小圖示）。
(23)功能表 ：每種應用程式視窗的上方第二排及第三排即是功能表。

為何陽澄湖蟹最好？

在中國各地甚至世界各地都出產湖蟹，為何陽澄湖蟹最好？除了上述特徵外，有一不為人知的重要因素，就是陽澄湖當地的氣候特徵；由於螃蟹對於氣溫(水溫)敏感，遭劇寒即認為冬天到，除蟹殼應寒而增硬外，更會認為交配時期已至，大量泌卵產精。然而陽澄湖位處中國南北方氣候位置交界，秋後北方冷氣團一波波南下，冷鋒提供劇寒，冷鋒前又有乍暖，因此造就了陽澄湖有如三溫暖一般的特殊環境，陽澄湖蟹剛泌卵產精後，又逢乍暖，性趣缺缺，卵精留存未洩，如此周而復始；所以當地講究九雌十雄的大閘蟹，係指九月吃雌蟹最肥，十月吃雄蟹最美，九與十皆指陰曆。

話說中國有那麼多的湖泊，為何別地的湖蟹不如陽澄湖蟹的肥美？況且冷鋒南下也途經眾多湖泊，其中原因應與冷鋒過境的頻率有關，查証大陸過往天氣記錄，所謂冷鋒鋒面多由45度至225度之延伸面形成，移動方向多為90-100度，最小的冷鋒也必達陽澄湖為止，較強的冷鋒可達台灣恆春，所以其它湖泊不是因冷鋒過境頻率少，就是缺乏乍暖，總之不如陽澄湖的得天獨厚。不過據筆者察証，美國東岸馬里蘭州的波多馬克河流域也有相同的氣候特徵，可惜該地冷鋒過境時的溫差不如陽澄湖，然所產之波多馬克蟹仍有其特殊風味。