成吉思汗蒙古烤肉

從三段搬家到一段，這家蒙古烤肉店"成吉思汗"，已經開業40多年，也是台灣老一輩人記憶的一部份。當年它也算是這種"吃到飽"的蒙古烤肉先行者之一，另一方面台灣人想嚐新，想看看蒙古人是如何烤肉吃的？其實，經過考證，蒙古人的"烤肉"從來也沒有這麼精緻過，反正是好吃，台灣人和蒙古人也都不追究了！今天到訪"成吉思汗"之事，已經在一周前決定，因為今天要在附近辦一些事，而自從他們搬家南京東路一段後還沒有去吃過，想看看有些什麼變化。

位於南京東路一段

店招

聽說客人很多，所以經過時先去訂了位置。再進入餐廳時，夫人順口問了一句，"這家餐廳和吳兆南有沒有關係？"誰知，櫃台小姐疾言厲色說：我們跟吳兆南完全沒關係！其實我知道相聲大師吳兆南先生才是台灣蒙古烤肉的始作俑者。除了烤肉外，餐廳還備有一些自助餐、咖啡(中餐缺甜點)、罐裝飲料、果汁、冰淇淋、水果，後來得知，中餐的自助餐種類比晚餐少，所以便宜嘛！

自助餐之一

小米粥

豬、雞、羊、牛肉

配料有洋蔥、香菜、綠豆芽、紅蘿蔔絲、空心菜段、鳳梨丁、青蔥絲、小蕃茄、玻璃菜絲，此外還有醬油、麻油、薑汁、料酒等..調料。

配料

看到烤肉爐旁邊的兩位師父仍然是多年前的老人，心裡面踏實不少，烹調技術品質獲得保證！

烤肉老師父

我喜歡吃這種蒙古烤肉，所以歸納出個人的配方。羊肉為主(多一點)，加點豬肉增加油潤度，再加點牛肉口感更佳。配點洋蔥去羶，青蔥絲及香菜的香氣我喜歡，再來點綠豆芽也是增添口感。調料要調淡一點，因為已往我發現烤肉師父會加一碗湯水，估計是鹽水，讓你吃得不多，呵呵！

我的設計

隨附燒餅

第一回合

老師父烤的肉果然鮮嫩，對於自己的配方也是相當滿意。觀察到周圍的客人，一桌老阿媽，約七、八人。一桌白頭翁，大約十人。一桌較年輕的大陸客，也有十人，有一個台灣人在內，似乎是領隊。其它都是兩三人一桌的年輕人，應該都是附近的上班族。白頭翁和老阿媽們吃飯時都很安靜，吃完，那些老阿媽開始高談闊論起來，聲音宏量、笑聲咯咯。有趣的是這兩桌都是「GO DACH」各付各的，顯然都是同輩老友聚餐！我們的座位靠窗，這邊位置晚上會比較好一點，可以看到對面殯儀館改建的公園，路邊不斷停滿了遊覽車，應該都是大陸旅遊團來附近吃飯的。今天的天氣很熱，靠窗邊位置冷氣不足，整片窗戶沒有窗簾，面窗的一方非常刺眼。

等公車時騎樓下的家燕

到了家門口鄰居的鮮花盛開