冬至話湯圓

剛剛吃完湯圓，因為今天是冬至。正在吃的時候，就想起一連串吃湯圓的心得。不論是在台北還是上海，家中都會儲備湯圓及酒釀，還有一罐桂花醬。上海賣場的思念牌湯圓算是比較中意的，尤其紫糯米湯圓更喜歡。在台北則選桂冠芝麻或花生湯圓，雖然不是最滿意，但是偶爾解解饞倒是可以的。

酒釀蛋
小時候家裡都隨媽媽的口味吃，多為北方麵食口味，一般都是餃子、麵條、烙餅等為主食，很少吃米飯，更別說是酒釀搭配的食品了。第一次知道有酒釀這種東西是在念官校的時候，學校水果部冬天兼賣酒釀蛋，同學都稱"澇糟蛋"。想想看！那個年代！在寒冷的冬天，聞到遠遠飄來的酒釀香氣，何況加上一枚油紅紅的紅心荷包蛋，投降吧！

酒釀湯圓DIY
回憶部隊生活，一天晚上大夥正看著電視歡笑。同學'T把'悄悄走近說：想不想吃"酒釀湯圓"？狐疑的看著他的眼睛，露出得意的眼神。跟隨到他們寢室小廚房，嘿嘿！道具、材料都準備妥當了！T把得意的說，煮酒釀湯圓最重要的是酒釀不能煮老了！要先將湯圓煮熟，臨出鍋時再放入酒釀，這樣酒釀才又香又嫩。唉！這個觀念深深植入我腦中數十年。

九如湯圓
在台北名氣最大的是"九如湯圓"，不過九如粽子才是他們的主力。有一年在總部上班時，組長交代負責總務採買的學長買幾盒"九如湯圓"，準備請上級領導來喝下午茶，順便品嚐美味的"九如湯圓"應景。沒想到我這位廣東學長跟我一樣呆，居然不知道"九如湯圓"聲名在外，豈是一般雜牌墊檔貨可以比擬？學長在匆忙間隨意購買的地攤湯圓，當然沒有逃過組長的刁口。憋著一肚子氣，直等到上級領導離開，好好把摸不著頭腦的學長K了個滿頭包，那些難聽的話我就不好再重述，總之，接下來幾天學長就像老鼠見到貓似的躲著。

中山堂的酒釀小圓子
台北中山堂旁邊酉陽街有一家賣寧波湯圓的小店面，這家的酒釀香氣最迷人。老婆也最喜歡吃這家的酒釀小圓子，而我還是喜歡芝麻湯圓。最近幾年很少到這一帶，也不知店面是否還在？

開封街的酒釀湯圓
開封街這家也是一水果行，有名的是500CC"木瓜牛奶"，兼賣酒釀湯圓。味道還不錯！主要是年輕追老婆時，送老婆回家的車站就在旁邊，而我們都是熱愛吃酒釀湯圓的同好。

上海銀河賓館的湯圓
95年老婆初到上海旅遊，發現住宿賓館的大廳有酒釀湯圓賣，吃完後讚不絕口。以後我們再來上海，就常常光顧，雖然比外面賣的貴一點，但是環境氣氛不錯。

上海董家渡的湯圓
有一段時間喜歡鑽上海舊小區的巷弄，董家渡路就是其中一條。當時是想拍"董家渡教堂"，到了地頭，卻怎麼也找不到教堂。原來教堂已經被旁邊的加蓋建築完全遮蔽，只能從遠處瞭望，隱約看到教堂的尖頂。也因為這個機遇，見識到上海一般老百姓吃的湯圓。一大鍋湯圓，約莫四、五十只，小火慢慢燉著，氣泡咕嘟咕嘟，湯圓卻未脹破。要買幾只盛幾只，沒有酒釀沒有蛋。

南園的湯圓
一直以來都是到南園買粽子，吃了幾十年，卻從未想到吃他家的湯圓。主要原因是南園的湯圓為應景貨，平常沒得賣。這次老婆買了幾盒，老闆還傳授了煮湯圓的技巧。如果冷凍湯圓裂開，先大火將水煮開，放入湯圓後調整小火，則湯圓裂縫會自動癒合。神了！真是如此！南園的湯圓個頭不大，像上海的湯圓皮薄餡多。桂冠的湯圓個頭比較大，皮白如雪，漂亮！但是皮厚黏牙。南園的湯圓皮薄不黏牙，嚼皮有糯米清香，芝麻濃甜不油膩，就是貴了一點。嘿嘿