2007年7月28日 星期六

天母甘蔗燻雞

這家賣的鴨翅膀是我最喜歡的,20年前經友人介紹後,一吃就欲罷不能。這鴨翅膀肉質緊俏,撕開後香味四溢,有牛肉乾的嚼勁,卻不會塞牙縫。比滷汁鴨翅膀要有特色,又不油膩,尤其最後吸食骨髓,達到滿足慾的最高潮,這是其他美食沒有的。每逢看精彩球賽轉播時,老天母的「鴨翅膀」加啤酒,是我最大的享受。



這家店從來沒有正式的門面,也從不打廣告,完全是靠口耳相傳。20多年前在台北新東街的菜市場擺個小攤位,小招牌就是「天母甘蔗燻雞」,主打甘蔗燻雞,卻是鴨翅膀賣的最好,直到現在老闆還是念念不忘他的「甘蔗燻雞」,不肯改名字。倒是老闆在上海開了多家分店,用的名字是「老天母」,燻雞、鴨翅膀都有,也都是甘蔗燻製的。其實他們的「甘蔗燻雞」也很好吃,只不過跟市面上的〝道口燒雞〞等同類產品比,並沒有特別的優勢。不過,他們店還有一樣珍品,就是「燻豬耳」。吃在嘴裡韌脆爽口,沒有油膩,完全不會想到是豬的器官;淡淡的煙燻香,令人難忘。

1 則留言:

匿名 提到...

這家真的好吃,但這鴨翅相片看起來舊舊的,少了油滋滋的感覺!似乎要塗點油

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